Kesme Tahtalarını Kullanırken Çapraz Bulaşmayı Önlemek İçin Ne Yapmalısınız?

Çapraz bulaşmayı önlemek için kesme tahtalarını, tabakları ve tezgahları her kullanımdan sonra, özellikle de çiğ et, kümes hayvanları, deniz ürünleri veya yumurtaları tuttuktan sonra sıcak sabunlu suyla yıkayabilirsiniz. Çiğ et için kullanılan tahtalar ile sebzeler ve diğer et dışı gıdalar için kullanılan tahtalar arasında ayrım yapmak için renk kodlu kesme tahtalarını da kullanabilirsiniz. Örneğin kırmızı et için kırmızıyı, çiğ kümes hayvanları için sarıyı, deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri için maviyi, meyve ve sebzeler için yeşili kullanabilirsiniz.
Ayrıca kesme tahtalarında bakterilerin saklanabileceği çatlaklar, yarıklar, çentikler veya oyuklar varsa da değiştirmelisiniz. Çatlaklar ve derin oyuklar bakterilerin üreme alanı gibidir ve çapraz kontaminasyon olasılığını artırır.
Çapraz bulaşmayı önlemeye yönelik diğer bazı ipuçları:
Taze ürünler için bir kesme tahtası, çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri için ayrı bir kesme tahtası kullanın.
Ahşap kesme tahtalarını bulaşık makinesine koymaktan kaçının.
Sirke, tuz ve limon peelingi kullanın.